Gran manual del chocolatero, El "Tus sueos chocolateados hechos realidad"

Gran manual del chocolatero, El Tus sueos chocolateados hechos realidad -  - 9788491873563

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.
Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.
Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.
Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate
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EAN: 9788491873563
Editado por: RBA
Materia: Gastronomía y cocina en general , Chocolate
Publicado el: 12 Noviembre 2020
Nº Edición: 1
Nº páginas: 288
Encuadernación: Rstica
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