Sidra y manzana en Asturias "Sociabilidad, producción y consumo (1875-1936)"


Sidra y manzana en Asturias Sociabilidad, producción y consumo (1875-1936) -  - 9788483674390
EAN: 9788483674390
Editado por: KRK Ediciones
Materia: Asturias , Gastronomía asturiana , Sidra
Colección: Dias de diario
Nº en la colección: 48
Idioma: Castellano
Publicado el: 17 Diciembre 2013
Nº Edición: 1
Nº páginas: 506
Encuadernación: Rústica
29.95
o también con 2836 páginas de

Disponible en la librería en la planta segunda (Asturias)

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Alrededor de la sidra se ha generado un rico y complejo acervo cultural. La sidra es un alimento y una bebida alcohólica muy presente en la vida cotidiana de los asturianos y en sus formas de sociabilidad. De su producción y consumo se ha derivado una abundante cultura material autóctona. Constituye un elemento vertebrador en algunos contextos sociales que le son propios (el llagar y la espicha) y está presente en muchos otros.La manzana y la sidra desempeñarán un destacado papel en la economía de la casería; convirtiéndose, junto con la ganadería, en la principal producción de las comarcas sidreras. En defensa de los intereses sidreros se aglutinará todo el campesinado regional, y en este campo se batallaron algunas de las movilizaciones campesinas de más calado en este periodo.En una economía con tantas persistencias arcaicas, el manzano y sus derivados, junto a otros pocos productos, supusieron la inserción definitiva del mundo agrario asturiano en la economía de mercado. Pese a su imagen de tipismo y de vestigio de un mundo tradicional, la sidra acabó siendo una de las señales más ciertas y seguras de la inexorable modernización social y económica del sector agrario asturiano.