Palabra de cocinero "Un chef de vanguardia"

Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!«Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía». «Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización». «Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad». «Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo». SANTI SANTAMARIA
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EAN: 9788483077153
Editado por: Diagonal del Grup 62
Materia: Cocina de autor , Nueva cocina , Curiosidades gastronómicas
Publicado el: 1 Noviembre 2005
Nº Edición: 1
Nº páginas: 281
Encuadernación: Cartoné
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