Mousses y semifrios

Mousses y semifrios -  - 9788467768015

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
La pastelería ha sido, de toda la vida, una disciplina que no siempre ha estado al alcance de todos.
Con este libro, Davis Pallás, maestro chocolatero y referente internacional en el mundo de la repostería, pretende acercar, o más bien democratizar, las técnicas más complicadas, simplificándolas para que todos tengamos la posibilidad de elaborarlas con la misma precisión que un artesano pastelero.Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con las que se puede jugar, conociendo las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de ambas preparaciones, al lector no solo le resultará sencillo elaborar las recetas propuestas en este libro, sino que, con un poco de creatividad, podría llegar a sorprender a sus invitados con nuevas propuestas.
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EAN: 9788467768015
Editado por: Susaeta
Materia: Gastronomía - cocina , Repostería / Pastelería / Panadería
Colección: El rincón del paladar
Nº en la colección: 0
Idioma: Castellano
Publicado el: 5 Noviembre 2019
Nº Edición: 1
Nº páginas: 96
Encuadernación: Rústica
Valoración de los lectores: