Vademécum de las salsas "Más de 750 salsas"


Vademécum de las salsas Más de 750 salsas -  - 9788448023119
EAN: 9788448023119
Editado por: La Cúpula
Materia: Gastronomía y cocina en general , Salsas, aliños y especias
Idioma: Castellano
Publicado el: 3 Abril 2017
Nº Edición: 7
Nº páginas: 352
Encuadernación: Rústica
17.00
o también con 1611 páginas de

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)

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Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando las características y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingüe (francés-castellano) con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y una relación bilingüe de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para los amantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar del verdadero arte culinario.