Manual de viticultura enología y cata "Variedades de una, cata, elaboración, crianza, enfermedades, quiebras"

Manual de viticultura enología y cata Variedades de una, cata, elaboración, crianza, enfermedades, quiebras -  - 9788418205385

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
El mundo del vino aúna una belleza inigualable con una complejidad que seduce y atrae a consumidores, aficionados y profesionales. Desde el cultivo de la vid en el campo, hasta la copa en la que se nos sirve, todas las etapas en la crianza de la uva, primero, y del vino, después, otorgan una determinada personalidad a cada uno de los caldos. Saborearlos, reconocerlos y aprender a criarlos, es el sueño de muchos, y la tarea profesional de agricultores, enólogos y catadores. El presente manual consigue introducir al lector en el maravilloso mundo del vino, desde un rigor de profesional experto, pero con un estilo divulgativo y pedagógico que lo pone al alcance de cualquier interesado. A lo largo de sus páginas, el lector conocerá su origen mitológico; se adentrará en los viñedos, en sus variedades y en las enfermedades que pueden perjudicar a la calidad de la uva; en las distintas formas de elaboración y de crianza; aprenderá a diagnosticar las posibles alteraciones que el vino pueda sufrir; conocerá los distintos tipos de vinos y sus zonas productoras; entrará en la apasionante aventura de la cata y sabrá como cuidarlos y ser-virlos. Un manual imprescindible para conocer las técnicas enológicas y los vinos de España y América.
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EAN: 9788418205385
Editado por: Almuzara
Materia: Gastronomía y cocina en general , Vinos - Gastronomía , Enología - Elaboración del vino - Viticultura
Publicado el: 22 Septiembre 2020
Nº Edición: 1
Nº páginas: 240
Encuadernación: Rústica
Valoración de los lectores: