El presente volumen reúne nueve de los trabajos de investigación de Antoni Riera acerca del Occidente Medieval dispersos en diversas publicaciones especializadas, estructurándolo en cuatro partes: Los alimentos y los condimentos , Alimentación e identidad social , Alimentación y ascetismo y Políticas públicas de aprovisionamiento . Como manifiesta Massimo Montanari en su extenso y detallado prólogo: Muchos investigadores en las últimas décadas han estudiado la comida (las prácticas, los comportamientos, los modelos, los valores alimentarios) como paradigma para comprender mejor y a fondo las estructuras materiales y mentales de una sociedad, lo que Bloch consideraba, más allá de eventos particulares, la realidad de mayor interés para un historiador. Y Toni Riera lo ha hecho de un modo magistral .
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