Todo sobre la carne "Razas, procedencias, cortes, preparaciones, cocciones, recetas ¡y mucho más!"


Todo sobre la carne Razas, procedencias, cortes, preparaciones, cocciones, recetas ¡y mucho más! -  - 9788416890675
EAN: 9788416890675
Editado por: Lunwerg
Materia: Gastronomía y cocina en general , Cocina - Recetas , Carnes. Cocina
Idioma: Castellano
Publicado el: 6 Septiembre 2018
Nº Edición: 1
Nº páginas: 240
Encuadernación: Cartoné

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)

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¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?

El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?

¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?

El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?

¿Qué cordero escoger?

¿Cómo preparar el pollo?

¿Cuáles son las mejores sales para una carne?

¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?

¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?

Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.