Bullipedia Vol.2 "Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona la coctelería?"

Bullipedia Vol.2 Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona la coctelería? -  - 9788409137091

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y conecten el conocimiento necesario para comprender su profesión, siempre a partir de una actitud emprendedora e innovadora.
Consideramos imprescindible que los actores profesionales responsables de dirigir, gestionar o coliderar un negocio de coctelería conozcan las claves para conceptualizar dicho negocio y ponerlo en marcha defendiendo la calidad y longevidad en un sector cada vez más competitivo.
En primer lugar, el libro enmarca la coctelería en el sector de la hostelería. Después, analiza el papel del cóctel y el bartender en la organización y funcionamiento de la coctelería, considerando el eje central la figura del bartender como profesional representativo de este mundo y profundizando en cómo deben ser su personalidad y su cultura profesional para desarrollar su trabajo, defendiendo la premisa de la calidad y añadiendo un plus opcional de actitud innovadora y de emprendimiento. Finalmente, conecta todas las áreas que interactúan en busca del éxito del negocio.
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EAN: 9788409137091
Editado por: RBA
Materia: Gastronomía y cocina en general , Bebidas alcohólicas y refrescos , Cócteles
Publicado el: 31 Octubre 2019
Nº Edición: 1
Nº páginas: 514
Encuadernación: Cartoné
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