Entre brasas veggie "De la huerta a la barbacoa"

Entre brasas veggie De la huerta a la barbacoa -  - 9788408241577

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta.
Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo.
Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas y muy sanas al aire libre, para disfrutar con la familia y los amigos.
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EAN: 9788408241577
Editado por: Planeta
Materia: Gastronomía y cocina en general , Cocina vegetariana y vegana , Barbacoa, parrilla, plancha
Publicado el: 27 Abril 1991
Nº Edición: 1
Nº páginas: 240
Encuadernación: Cartoné
Valoración de los lectores: