Verduras sin límites y otras historias

; Matt Goulding ; Eva Raventós Ruiz (Traductor)
Verduras sin límites y otras historias -  - 9788408217992
EAN: 9788408217992
Editado por: Planeta
Materia: Gastronomía y cocina en general , Cocineros
Idioma: Castellano
Publicado el: 18 Noviembre 2019
Nº Edición: 1
Nº páginas: 368
Encuadernación: Rústica
26.90
o también con 2547 páginas de

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)

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José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal.
El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos comer más verduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin límites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de José Andrés uno de los chefs más importantes de América: los intensos gazpachos y sangrías; la imponente hamburguesa de tomate corazón de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y también tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver con otros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.