Papilas y moléculas "La ciencia aromática de los alimentos y el vino"

Papilas y moléculas La ciencia aromática de los alimentos y el vino -  - 9788408175964

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
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EAN: 9788408175964
Editado por: Planeta
Materia: Gastronomía y cocina en general , Vinos - Gastronomía
Publicado el: 5 Septiembre 2017
Nº Edición: 1
Nº páginas: 224
Encuadernación: Cartoné
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