Alimentación en el siglo XXI, La

; Isabel Medina Méndez
Alimentación en el siglo XXI, La -  - 9788400088224
EAN: 9788400088224
Editado por: CSIC. Consejo Superior Investigacion Científicas
Materia: Agricultura - Ganadería , Tecnologia de la alimentación
Colección: Divulgación
Nº en la colección: 0
Idioma: Castellano
Publicado el: 1 Mayo 2009
Nº Edición: 1
Nº páginas: 156
Encuadernación: Rústica

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La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, seguridad alimentaria, dieta y salud o alimentos modificados genéticamente, son algunos de los asuntos que demanda el gran público. Este volumen, elaborado por un equipo multidisciplinar en el que se reúnen científicos del CSIC, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, aborda estas importantes cuestiones desde la perspectiva de la divulgación del conocimiento científico.