Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas

Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas -  - 9788400081850

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Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.
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EAN: 9788400081850
Editado por: CSIC. Consejo Superior Investigacion Científicas
Materia: Agricultura - Ganadería , Huerto (Horticultura) , Árboles frutales
Publicado el: 1 Diciembre 2003
Nº Edición: 1
Nº páginas: 0
Encuadernación: Rústica
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