Chefwise

Life Lessons from Leading Chefs Around the World
Chefwise -  - 9781838666231

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Para convertirte en un gran chef o dirigir un restaurante de primera, debes aprender de aquellos que ya han estado allí y lo han hecho: los chefs.
En este libro único, la autora Shari Bayer ha recopilado la sabiduría de celebridades con estrellas Michelin, profesionales en ascenso y dueños de restaurantes de todo el mundo para brindar consejos internos esenciales para todos los aspirantes a chefs y empresarios culinarios.
Con un gran atractivo para los chefs y otros profesionales que ya están en la industria, los amantes de la comida y cualquier persona que sueñe con abrir su propio restaurante, este es uno de los primeros libros que da una visión real y un estudio de los mecanismos de la industria culinaria desde un punto de vista contemporáneo y con una perspectiva holística, en lugar de centrarse sólo en recetas y técnicas.
Lleno de lecciones inspiradoras y anécdotas personales, Chefwise cubre las cosas que normalmente no se enseñan en la escuela culinaria pero que son partes esenciales del trabajo diario de un chef contemporáneo, desde ser un cocinero creativo y un líder inspirador hasta un emprendedo

EAN: 9781838666231
Editado por: Phaidon Press
Materia: Gastronomía - cocina , Cocineros / Cocina de autor/ Grandes restaurantes
Idioma: Inglés
Publicado el: 12 Mayo 2023
Nº Edición: 1
Nº páginas: 384
Encuadernación: Cartoné
Valoración de los lectores: