Origins of Cooking, The "Paleolithic and Neolithic Cooking"

Origins of Cooking, The Paleolithic and Neolithic Cooking -  - 9781838661625

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Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos.
El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia
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EAN: 9781838661625
Editado por: Phaidon Press
Materia: Gastronomía y cocina en general
Publicado el: 22 Febrero 2021
Nº Edición: 1
Nº páginas: 480
Encuadernación: Cartoné
Valoración de los lectores: